【花碗米】同样是大米，东北大米凭什么C位出圈？

不知道大家发现没有？

说到买米，很多人都会首选东北大米。

但实际上除了东北之外，我国还有

华北、华中、华南、西南、西北五大水稻产区，

全国共有上千个大米品种。

那同样是大米，

东北大米凭什么C位出圈，

甚至占据大米市场半壁江山呢？

赶紧跟小花来一探究竟吧~

东北大米好吃在哪里

东北大米好吃主要在于米香和口感。好的东北大米，开袋就能闻到自然米香，煮熟后更是粒粒分明、油光锃亮、满屋飘香。东北大米为粳稻米，粘性较好，直链淀粉含量较低，米饭较软，而东北大米的好吃是可以量化的，在一系列的考核标准中，直链淀粉的含量高低直接决定了大米的口感。

直链淀粉含量低的大米，在高温蒸煮下，口感黏糯且形象气质佳，颗粒分明有光泽；直链淀粉含量高的大米，形象上略逊一筹，色泽发暗，口感也比较干硬，冷饭会回生。按照国家标准规定，优质粳稻的直链淀粉含量在14%到20%之间，而被誉为中国最好稻米的五常稻花香2号的直链淀粉含量约在16.6%。因此，东北大米在米香和口感方面均优于其他大米。

东北大米好吃的原因

好米，源自好“稻”。东北种植水稻的历史可追溯到民国时期，朝鲜移民带来日本稻种在东北“落地生根”。后来由于该稻种“水土不服”，于是从上世纪五十年代开始，东北本土的农技人员就开始进行育种，经历一次又一次的“优中选优”之后，才有了今天的东北大米。

东北大米好吃还得益于得天独厚的先天条件。东北地区拥有最肥沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件；日照充足，雾霾现象相对较少；水质好，地下水及江水形成的灌溉用水无污染；积温时间长，一年一熟；昼夜温差大，病虫害少，有利于营养的积累。

如何挑选东北大米【花碗米】

东北大米主要有四个品种：小町米、圆粒香、长粒香、稻花香。小町米和圆粒香，这两种大米属于圆粒型大米，腹白较小，颗粒饱满，质地坚硬，吃起来口感也很不错，但缺少稻花香和长粒香的香味。

而长粒香大米，外形比圆粒香和小町米稍长，颗粒饱满，洁白清香，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透，煮熟之后松软油亮，饭粒完整，粒粒分明，适口性好，被誉为米中精品。

但要论最好吃的东北大米，非稻花香莫属了。稻花香米香浓郁，因其从稻花到稻米都有着特殊的花香、连带种植的稻田都飘满香味而得名，生米颗粒饱满、质地坚硬、清白透亮；熟米饭粒油亮、满堂飘香，吃起来软糯香甜、唇齿留香，令人回味无穷。

在这里小花要说一下

虽说稻花香是我们家的王牌产品，

但每种大米都有各自的特色，

每个人的口味也不尽相同，

因此，小花建议挑选东北大米时，

根据自己的喜好选择即可！

最后，小花插播一则最新消息，

我们基地的稻谷已经成熟啦，

目前在已经全部收割完成，

新米已上市

欢迎各位米粉咨询购买哟~~