【花碗米】怎样才能买到好米？这些真相你必须知道~

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。吃饭是中国人的日常小事，却也是事关健康的“大事”。因此，作为一日三餐必备之主食，人们对于大米的要求格外高。可是，想要做出健康又美味的米饭，并不容易，首先选对好米是关键。

但是面对市场上琳琅满目的大米，我们总是容易被醒目的价格以及各种眼花缭乱的广告所忽悠，以为自己买到了好米但其实不然。那究竟要怎样才能买到真正的好大米呢？其实包装上的这行字，已将答案揭晓。

看执行标准

我们国家每一种产品都有执行标准。大米的执行标准从地方标准、到行业标准再到国家标准都有很多，其中以国家质量标准《大米GB/T 1354-2018》最具权威，适用于国内所有大米。也就是说标注了GB/T
1354的都是合格的大米，可以放心购买。

不过，在所有的地方大米中，有四种优质大米因其出色的品质、绿色无公害等优点，被国家立法保护成功入选国标。它们分别是GB/T19266-2008《地理标志产品 五常大米》、GB/T18824-2008《地理标志产品 盘锦大米》、GB/T20040-2005《地理标志产品 方正大米》、 GB/T22438-2008《地理标志产品 原阳大米》。

所以大家在挑选大米时，可优选国标大米。

在这里要特别指出的是，素有“贡米”之称的国宴米——“五常大米”，因国家在其品种和地域上授予了特定的生产标准。因此，GB/T19266-2008《地理标志产品 五常大米》是远高于其他任何地域品种的国家优质米标准，是名副其实的“中国最好的大米”。

看质量等级【花碗米】

再来看大米包装上的质量等级。根据国家标准规定，大米按照加工精度的等级分别为一级、二级、三级和四级，而加工每升一等级就相当于给大米多去两层皮。

一级大米

背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。一级大米粗纤维和灰分含量很低，因此米的涨性大，出饭率高，食用品质好。

二级大米

背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

三级大米

背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高,出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。

四级大米

背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纡维和灰分增多，出饭率和吸收率均不佳。

由此可见，质量等级首选一级。

综上所述，

买米一看执行标准，二看质量等级。

虽说技多不压身，但艺多也不养人

何必浪费时间去练就一副“火眼金睛”呢。

买米这件“小事”就交给「食有所本」吧！

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一年一度的尝“鲜”季千万不要错过鸭~

最后，作为给到大家的建议还是要实事求是。

不管我们买哪个牌子的大米，

只要包装上的执行标准有常见的地理标志、

质量等级是一级的，

这就是好大米，大家可以放心购买哟~