呀!原来粽子还可以这样包……

2020-06-19 00:00刘辉

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端午佳节将至,你准备好怎么过节了吗?是三五好友一起乘风破“浪”,还是与亲人相聚胡吃海喝一顿?不过,万变不离其“粽”,你一定不会错过吃粽子,毕竟生活还是要有仪式感的。

所以,作为端午美食中的不变主角,粽子成为了近日最畅销的食品,口味也是层出不穷。可是,吃了那么多年粽子,你知道好吃的粽子要怎么包吗?

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看到这,你一定会说:不就是用糯米包么?其实,包粽子最好用糯米和大米一起,按照7:3的比例包。因为用全糯米的话,不仅容易腻且很难消化。加点大米就不一样了,既能降低消化难度,口感也会清爽很多。

不过,虽然大米的比例只占3/10,但用来包粽子的话,也需具备较好的粘性,不然煮熟后容易散掉,吃起来就不方便了。因此,必须挑选糯一点的大米来包粽子。
说到糯一点的大米,首当其冲的当属黑龙江五常大米。作为中国最好的稻米,五常大米具有“软糯Q弹、嫩黏筋道”等特性。不过,想要买到正宗的五常大米可不容易,首先你得学会如何辨别

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【一看】

五常大米垩白粒较多,特别是腹白(垩白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒,包括心白、腹白、背白)。正常来讲,随机抓一把其中带白“肚脐”的米粒越多说明越纯良。    

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【二闻】

真正的五常大米闻上去有非常清淡的自然香味,煮饭时会满堂飘香。而加入香精的五常大米,闻上去有一种刺鼻香味。

【三搓】

纯正的五常大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米时,会散发出宜人的米香,并会越搓越香,而手上只会留有一点点香味。但如果搓米后米香变淡,手上的香气却加重,那就有可能是香精所致。

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【四洗】

真正的五常大米洗过后,米本身香味不变,而用香精所制五常大米水洗之后,米本身香味会变淡,放置一段时间香味会消失。

【五品】

纯正的五常大米放到口中咀嚼有一种清淡的糊香味。煮熟的米饭筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁。

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端午即将来临,好物不等人。

不妨试试用「食有所本」有机花碗米来包粽子吧~

我们承诺:花碗米,每一粒都是稻花香!

爱上花碗米,爱上回家吃饭。

让自己和家人吃得好一点吧!



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最后,提前祝大家粽子节快乐~~

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